金鼎大厨专业

学习时间：三年

培养目标：作为厨师长指派的责任人，主要负责对厨房的出品、质量以及食品成本负起主要责任，并积极进行改革和创新开发新的菜肴品种

菁英西点专业

学习时间：三年

培养目标：以培养能胜任面向现代化酒店、大型西点烘焙连锁企业一线业务部门的西点师为目标。

金领大厨专业

学习时间：两年

培养目标：培养厨师长、行政总厨等烹饪人才为目标，酒店厨房的管理部门负责人，职责包括对厨师进行培训、日常管理炒锅，以及严格控制厨房菜品质量等。

经典西点专业

学习时间：两年

培养目标：培养具有研发能力的西点烘焙师、蛋糕裱花师并且能胜任酒店、宾馆、西饼房的西点人才为目标。

西餐主厨专业

学习时间：两年

培养目标：培养知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。

时尚西点专业

学习时间：三年

培养目标：培养现代西点行业烘焙技能人才，掌握面包、蛋糕、饼干、巧克力等制作技艺， 符合市场技能型人才，并具备单独开店的能力。

金典总厨专业

学习时间：三年

培养目标：培养餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、厨师长等烹饪技能型人才为目标。毕业推荐到大型邮轮、大型酒店以及餐饮连锁机构就业，能够胜任其后厨工作岗位。

企业定制班

学习时间：6个月

培养目标：以培养企业定向定岗技术人才为目标，擅长定向企业出品的制作打造企业定向专业人才。

中式烹调师

学习时间：三年

培养目标：以培养适应餐饮企业生产烹饪操作第一线需要的德智体美等方面全面发展的专业烹任技术人才为目标。熟练掌握中餐烹饪专业相关知识,具备推陈出新的扎实的理论基础。

西式烹调师

学习时间：三年

培养目标：本专业培养具有良好的职业道德和职业素养，掌握西式烹饪专业对应职业岗位必备的知识与技能，能从事烹饪原料初加工、切配、常见菜肴制作、西式面点制作等工作，具备职业生涯发展......

企业共建班

学习时间：短期

培养目标：以培养企业定向定岗技术人才为目标。熟练掌握定向企业菜式、粤菜、川湘菜、地域特色（烧腊、点心）制作基础，能制作定向企业菜式、经典粤菜、川湘菜制品、地域特色，擅长定向企业出品的制作

烹饪精英专业

学习时间：一年

培养目标：本专业以培养中餐烹饪技能人才为目标，掌握16种常用烹调技法与地域特色菜制作，擅长本院校所属菜系菜肴，能胜任社会餐饮酒店厨师岗位和自主创业。

国潮广点推广计划

学习时间：3个月

以培养中式面点技能管理型人才为目标，熟练掌握酒店点心部6大岗位工作内容，擅长广式点心制作，能胜任酒店点心部，大型茶楼主要核心岗位，能自主创业

日本料理专修班

学习时间：短期

培养目标：以培养熟练掌握日本料理制作基本技能，毕业后可自主创业的人才为目标。

烹饪创业全能班

学习时间：4个月

培养目标：培养复合型粤菜、川湘菜烹饪人才为目标，能够胜任酒店、宾馆、社会餐饮业的工作需求。

西点精英专业

学习时间：一年

培养目标：培养精通各类面包、蛋糕、酥点、法式甜点、巧克力蛋糕翻糖蛋糕、并具备一定的创新能力的西点技术人才。

西点创业全能班

学习时间：4个月

培养目标：以培养西点专业创业的西点师为目标，注重动手能力的培养，毕业后可自主创业。

西餐综合定制班

培养目标：以培养能精通意、德、法、美等各国菜系制作，熟练掌握市场流行西点、中西融合产品，具有高素养、高审美、能创新的西餐复合型人才为目标。

烹饪综合定制班

培养目标：以培养中、高级厨师，培养懂经营、能创新， 能过胜任宾馆酒店等餐饮企业的技术型人才为目标。

西点综合定制班

培养目标：以培养专业技能娴熟的西点蛋糕师、烘焙师，能创新与设计的技能型人才为目标。

法式甜点班

培养目标：以培养西饼店、酒店西饼部和西点企业的高素质法式甜点师，并为创业者提供技术支持为目标。

翻糖精品班

培养目标：以培养高素质翻糖师为目标，注重动手能力的培养。

时尚饮品特色班

培养目标：以培养职业饮品师为目标。