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新华教育集团广东旗舰院校--广州新东方烹饪学校

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报名时间:8:00-22:30

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走进广州新东方

INTO THE GUANGZHOU NEW EAST CUISINE SCHOOL

为什么要选择广州新东方? 创业赚钱的职业是什么? 在新东方能拿证吗? 学费贵不贵? 初中生学什么技术就业好? 酒店学徒 专业厨师学校 学厨师好不好? 没基础能学会吗? 学西点就业好找工作吗? 高中生学什么技术就业好?
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新东方老师风采

THE EXCELLENT TEACHERS IN CUISINE SCHOOL

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丁桃亮

职称:

中式烹调师

擅长:粤菜烹饪

简介:

1997年到2010年,在珠海大酒店、长沙明珠酒店等大型酒店就任行政总厨;2011年至今/任职广州新东方烹饪学校粤菜老师一职;2015年11月/参加湖南卫视旋风孝子曹格厨艺指导;2017年/获得广州新东方实操大师称号。

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徐才新

职称:

中式烹调师

擅长:中式烹饪

简介:

1987年到2006年,分别在南方大厦酒店、明珠大酒店等大型酒店任行政总厨;2011年/进入广州新东方烹饪学校担任实操教师;2015年/参加广东卫视相约“我爱返寻味”美食访谈节目拍摄;2017年/担任广州新东方粤菜研发顾问。

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冯位和

职称:

西式面点师

擅长:西点制作

简介:

2013年/第二届新东方烹饪技术大赛获奖"团体奖"、"创意奖"、“个人奖”;2014年/在“广州技术能手”大赛中获奖;2015年/由其倾力指导带队编辑出版《裱花蛋糕实用大全》、《蛋糕烘焙实用大全》书籍;2015年/获得26届新东方大师称号;2017年/获得广州新东方实操大师称号。

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詹志谋

职称:

西式烹调师

擅长:西式烹饪

简介:

2011年/广东省烹饪大赛西餐组个人奖;2012年/广州番禺区烹饪技能大赛西餐个人创意奖;2014年/第三届“新东方杯“全国烹饪技能大赛荣获”展台奖“;2015年/深圳饮食行业“厨王争霸赛个人奖。

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新东方学生作品展

THE EXCELLENT TEACHERS IN CUISINE SCHOOL

  • 白切鸡

    白切鸡始于清代的民间酒店,因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,故又称“白斩鸡”。又因其用料,广东省清远市阳山县出品的三黄鸡,故又称三黄油鸡。后来广东各饭店和熟食店都经营“白斩鸡”,不仅用料精细,而且还用熬熟的“虾子酱油”同鸡一起上桌蘸食。此菜色泽金黄,皮脆肉嫩,滋味异常鲜美,久吃不厌。

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  • 红烧乳鸽

    红烧乳鸽是是广东省传统名菜之一,属于粤菜菜系。主要材料有乳鸽,特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。民间一直有"一鸽胜九鸡"的说法,红烧的乳鸽外酥里嫩,吃红烧乳鸽,大部分人是连骨头也不放过,因为经过卤煮再油炸的乳鸽的是香到骨子里的。

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  • 水晶虾饺

    虾饺是广东地区著名的传统小吃,属粤菜系,虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼,已经有百年历史。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的,馅料有虾,有肉,有笋,味道鲜美爽滑,美味可口。

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  • 菠萝咕咾肉

    古老肉又称咕噜肉,菠萝古老肉是一道广东的传统名菜,属于粤菜系。此菜口感清新解腻,酸甜的味道又能增进食欲,无论作为水果还是菜肴,都非常美味。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜,尤其喜欢吃糖醋排骨,但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆,入油锅炸,至酥脆,粘上糖醋卤汁,其味酸甜可口,受到中外宾客的欢迎。

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  • 白云猪手

    白云猪手是广东省广州地区特色传统名菜之一。广州几乎每个酒楼都设有这菜式。以猪手为主料,沸水煮至软烂,捞出晾凉后加调料凉拌,即可食用。其特点是酸中带甜,肥而不腻,皮爽脆,食而不厌,骨肉易离,皮爽肉滑,是佐酒佳肴。

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  • 蜜汁叉烧

    蜜汁叉烧是广东省传统名菜之一,属于粤菜菜系。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。主要以猪肉(瘦)、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成。因一只猪,只有两条里脊,人们便想出插烧之法。久而久之插烧之名便被叉烧所替代。具有补肾养血,滋阴润燥和有增加记忆力和健脑的功效。

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  • 学生作品--白切鸡
  • 学生作品--红烧乳鸽
  • 学生作品--水晶虾饺
  • 学生作品--菠萝咕咾肉
  • 学生作品--白云猪手
  • 学生作品--蜜汁叉烧
  • 辣椒炒肉

    辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作为主要食材,以豆豉,大蒜子,酱油,油盐,味精等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”,是最具代表性的湘菜之一。

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  • 毛氏红烧肉

    氏红烧肉又名毛家红烧肉,是一道色香味俱全的传统名肴,属于湘菜系。 毛氏红烧肉以五花肉为主料,白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后,色泽金黄,油而不腻。

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  • 辣子鸡丁

    辣子鸡丁 ,特色传统菜肴,属川菜系,是重庆一道著名的江湖风味菜,起源于歌乐山。干辣椒不是主料胜似主料,充分体现了江湖厨师"下手重"的特点。经巴国布衣厨师精心改良后其口味更富有特色,成菜色泽棕红油亮,质地酥软,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜,是一款食者啖之难忘的美味佳肴。

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  • 水煮牛肉

    水煮牛肉色彩朴素清新,牛肉肥嫩异常、味道酸辣鲜香。水煮牛肉中的牛肉片,不是用油炒熟的,而是在辣味汤中烫熟的,故名水煮牛肉。成菜色深味厚,香味浓烈,肉片鲜嫩,突出了川菜麻、辣、烫的独特风味。由于此菜注重麻辣,故多为秋冬两季食用。

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  • 剁椒鱼头

    剁椒鱼头属湘菜系,是湖南的一道名菜。以剁辣椒的"咸"和"辣"沁入鱼头,风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

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  • 麻婆豆腐

    麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。麻婆豆腐在不同的地区有不同的做法,南方做法多数会放些许肉末,而北方就是单纯的放置辣椒和花椒。

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  • 学生作品--辣椒炒肉
  • 学生作品--毛氏红烧肉
  • 学生作品--辣子鸡丁
  • 学生作品--水煮牛肉
  • 学生作品--剁椒鱼头
  • 学生作品--麻婆豆腐
  • 戚风蛋糕

    戚风蛋糕是一款甜点,属海绵蛋糕类型,制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。由于菜油不像牛油那样容易打泡,因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状,来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋,因此质地非常的湿润。

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  • 慕斯蛋糕

    慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正,通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。

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  • 提拉米苏

    提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料,再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化,味道并不是一味的甜。

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  • 芝士蛋糕

    芝士蛋糕是西方甜点的一种。它有着柔软的上层,混合了特殊的芝士,如乳清干酪,或是奶油奶酪,再加上糖和其他的配料,如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层,亦有不使用底层的。有固定的几种口味,如原味芝士、香草起士,巧克力芝士等,表层加上的装饰常常是草莓或蓝莓,也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。

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  • 黑森林蛋糕

    黑森林蛋糕是德国著名甜点,制作原料主要有脆饼面团底托、鲜奶油、樱桃酒等。是受德国法律保护的甜点之一,它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一。

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  • 红丝绒蛋糕

    红丝绒蛋糕,众说纷纭,富有戏剧性的说法是,起源于纽约Waldorf-Astoria酒店,1959年左右,一位女客人在酒店用餐,享用到了红丝绒蛋糕,她对蛋糕非常感兴趣,于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方,酒店满足了她的要求。之后,她收到了一份高额账单,原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方,这位女客人一怒之下,向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方,红丝绒蛋糕从此闻名全世界。

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  • 学生作品--戚风蛋糕
  • 学生作品--慕斯蛋糕
  • 学生作品--提拉米苏
  • 学生作品--芝士蛋糕
  • 学生作品--黑森林蛋糕
  • 学生作品--红丝绒蛋糕
  • 番茄意面

    意大利面,也被称为意粉,是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面根据种类形状也各不相同,除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型,贝壳型的林林总总数百种。

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  • 法式牛排

    法式牛排西餐代表之一,法国风格美食。通过煎炸等工序制成,外焦黄味酥香,里鲜红味鲜嫩。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。欧洲中世纪时,猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉则是王公贵族们的高级肉品,尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调,并在特殊场合中供应,以彰显主人的尊贵身份。

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  • 蔬菜浓汤

    蔬菜浓汤搭配吐司面包来做早餐,既开胃又健康,各种维生素可以很自然的补充全面。很多人不爱吃蔬菜,特别是小孩子,本能的对绿色的蔬菜有排斥和抗拒。其实只要口味搭配的合理,蔬菜是可以变身为美味的。

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  • 水果比萨

    比萨(Pizza),又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨,是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱,奶酪以及其他配料,并由烤炉烤制而成。

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  • 水果沙拉

    水果沙拉,就是将不同的水果切成丁状或着方块,摆放在盘子里,浇上配酱如水果沙拉酱、酸奶或者蜂蜜等等,进行搅拌就完成了。研究表明,同样的分量,如果能搭配不同种类的水果吃,比吃单一的水果摄取的营养素更丰富、吸收效果更好。

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  • 西式土豆泥

    土豆泥 又名马铃薯泥,是以土豆为原料,添加一些相应的调料,放到容器中煮熟,以工具捣成泥状,或是先将土豆煮熟后去皮捣成泥再加入其他辅料搅拌均匀,所做成的一种食品。土豆泥在西餐中广受欢迎,将土豆泥赋予了一种全新的味道,不但口感更加香滑软糯,而且内容更是丰富多多,更适合小孩子的喜好与口味。

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  • 学生作品--番茄意面
  • 学生作品--法式牛排
  • 学生作品--蔬菜浓汤
  • 学生作品--水果比萨
  • 学生作品--水果沙拉
  • 学生作品--西式土豆泥
  • 干锅肥肠

    干锅,又名干锅菜,川菜的制作方法之一,起源于四川省德阳市,干锅虽然发源于川北地区,但真正将干锅发扬光大的是绵阳。其特点是口味麻辣鲜香。最先是在湖南、湖北、江西一带流行,后被川厨引进并提升。

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  • 营养麻辣烫

    麻辣烫是起源于四川乐山牛华镇的传统特色小吃,麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。

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  • 美味烤鱼

    烤鱼是一道菜品。制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等。它是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法,这种烹调方式实现了“一烤二炖”。烤鱼,一种发源于重庆巫溪县,而发扬于万州的特色美食,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

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  • 鸳鸯火锅

    鸳鸯火锅,是一道美味可口的名吃,属于渝派川菜系。成菜风味别致,麻辣鲜香,鲜醇浓厚,各有特色。鸳鸯火锅,是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤,两者合并改制而成的重庆创新火锅。

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  • 小饼干

    西式糕点简称西点,是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高,味道香甜而不腻口,且式样美观,因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。

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  • 羊肉串

    烤羊肉串在新疆是最有名的民族风味小吃。制作原料主要有羊肉、洋葱、盐等。把羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间可减少膻味。

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  • 学生作品--干锅肥肠
  • 学生作品--营养麻辣烫
  • 学生作品--美味烤鱼
  • 学生作品--鸳鸯火锅
  • 学生作品--小饼干
  • 学生作品--羊肉串

新东方就业

MULTIPLE EMPLOYMENT SECURITY OF NEW EAST CUISINE

姓名:梁军

信心、毅力、勇气三者具备,则天下没有做不成的事。

姓名:胡雪

野草遮不住太阳的光芒,困难挡不住勇敢者的脚步。

姓名:罗桂君

相信就是强大,怀疑只会抑制能力,而信仰就是力量。

姓名:张美华

不是山,却需要攀登的是人生;不是渊,却需要跨越的是自己。

姓名:孟怀刚

一切伟大的行动和思想,都有一个微不足道的开始。

姓名:朱东平

成功没有捷径,坚定不移的走下去,那就是成功。

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  • 金典总厨专业李英强酒店经理
  • 经典西点专业李泽雄个人店长
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  • 经典西点专业李林海西点部主管
  • 粤菜大佬专业张颐武厨师长
  • 时尚西点专业张土梅西点研发主管
  • 粤菜大佬专业黄佳嘉执行董事长
  • 西点精英专业林龙康个人店长

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