上个世纪七十年代，翻糖技术被发明用于西点制作，延展性佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型，被视为体现蛋糕艺术性的衡量标准。近几年，我国的翻糖技术发展很快，涌现了一大批的翻糖技术好手。