技能基础:《烹饪原料》、《烹饪工艺》、《烹饪概论》、《餐饮企业管理》、《烹饪工艺美学》、《烹饪营养与卫生》、《中、西点基础知识》、《烹饪行业知识和岗位要求》、《烹饪英语》、《计算机应用基础》。

技能拓展:常用拼盘、凉菜制作、流行中、西式名点制作、大众精品菜肴制作、传统名菜制作,熟悉并掌握各类烹饪原料的不同部位属性与菜点制作要领及成菜特点。

岗前实训:营养配餐、各类宴席菜肴设计与制作,燕、鲍、翅、参、肚、干料涨发及山珍海味菜肴制作,模拟酒店情景实战练习。

宴席实战:宴席单设计与制作、示范与实训,干货原料涨发示范与实习,宴席单设计与制作示范与实训,主题宴席菜单设计与制作示范与实训及毕业综合技能会考。

  • 30人小班教学

    重点培养学生动手操作能力

  • 实训大师

    一对一辅导手把手教学

  • 定期

    举办各类技能比赛

  • 实践课程全部由

    烹饪名厨、行政总厨担任

  • 授课模式

    全部采用多媒体教学

  • 实操大师

    亲自示范教学

  • 彭朋标

  • 徐才新

  • 丁桃亮

  • 梁宏兆

  • 彭朋标
    职称:中式烹调师
    擅长:中式烹饪
    简介:
    从厨20余年,1993年进入包含行业工作,先后在广州南海渔村、员村酒家、和馨酒家就任厨师,2003-2013年间,先后在富士山鱼翅海鲜酒家、粥水坊海鲜酒楼、龙海湾私房菜馆、山海城鱼翅海鲜酒楼任职厨师长、中厨主管。

  • 徐才新
    职称:中式烹调师
    擅长:中式烹饪
    简介:
    1987年到2006年,分别在南方大厦酒店、明珠大酒店等大型酒店任行政总厨;2011年/进入广州新东方烹饪学校担任实操教师;2015年/参加广东卫视相约“我爱返寻味”美食访谈节目拍摄;2017年/担任广州新东方粤菜研发顾问。

  • 丁桃亮
    职称:中式烹调师
    擅长:中式烹饪
    简介:
    1997年到2010年,在珠海大酒店、长沙明珠酒店等大型酒店就任行政总厨;2011年至今/任职广州新东方烹饪学校粤菜老师一职;2015年11月/参加湖南卫视旋风孝子曹格厨艺指导;2017年/获得广州新东方实操大师称号。

  • 梁宏兆
    职称:中式烹调师
    擅长:中式烹饪
    简介:
    1997-2002年/广东叠翠山庄度假酒店担任主厨;2003-2006年/担任广州敦煌酒店主厨; 2007-2010年/担任广州南国桃园高尔夫俱乐部任主厨职务; 2012年/参加广东饮食行业各厨名师烹饪大赛获奖。

广州新东方烹饪学校学生职业发展之路