专业优势

巩固强化基本功 八大菜系系统学习

就业帮扶多重就业帮扶,为学生和用人企业搭建平台,为学生就业提供有力帮扶;能胜任大型酒店、餐饮连锁机构等工作岗位,职业空间广,毕业好工作。

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校园风采

CAMPUS STYLE

美丽的校园环境,给学生舒适的学习体验

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    阶段性教学,实践为主理论为辅
    新东方学习内容
    • 技能基础
    • 技能拓展
    • 技能强化
    • 导师专训
    • 特色课程
    • 岗前强化
    新东方技能基础模块

    刀工与勺工基本技能及规范、基础热菜流程规范、基础凉菜流程规范、雕刻、冷拼技能操作示范与实操、模块课程考核等。

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    新东方技能拓展模块

    在掌握基本技能基础上,熟练掌握烹饪食品艺术雕刻与菜点美化技能,常用冷拼拼盘、单拼多拼、凉菜制作;流行粤菜、川湘菜制作鲁菜、淮扬菜、传统名菜制作,熟悉并掌握烹饪原料的不同部位属性与菜点制作要领及成菜特点。

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    新东方技能强化模块

    基本功提升、酒店流行凉菜、地域特色菜、热菜阶段强化、基本功综合训练、酒店流行凉菜、地域特色菜、特色菜肴强化、模块课程考核。

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    新东方导师专训模块

    掌握闽、浙、湘、徽菜系经典名菜制作、原料涨发菜肴,酒店流行菜肴、热菜强化训练;燕、鲍、翅、参、肚、干料涨发及山珍海味菜肴私房菜制作,酒店名师专训菜肴,模拟酒店情景实战练习。

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    新东方特色课程模块

    中式面点、西式面点、火锅、卤水烧腊、西餐、调酒咖啡、烧烤等特色课程培训,与阶段性课程考核。

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    新东方岗前强化模块

    菜品基本功、20道特色菜肴的强化、地域特色菜制作、宴席单设计与制作、示范与实训,主题宴席菜单设计与制作示范与实训及毕业综合技能会考。

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