香辣盆盆虾

            香辣盆盆虾又称水煮虾、香辣虾，是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系。

材料

            白虾、方竹笋、香菇、芹菜段、葱段、辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜等。

做法

1. 先将虾用色拉油炸至金黄，方竹笋、香菇等飞水后待用。

2. 将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油等放入锅中炒香，加入汤熬制，放入味精、白糖、醋等调好味，捞出残渣。

3. 在调好的汤汁中放入虾、方竹笋、香菇、芹菜段、葱段等主辅料，煮开后起锅装盆即可。