以培养主厨、大厨、厨师长等烹饪人才为目标。系统掌握餐饮管理及营养配餐知识,能够熟练制作特色的粤菜菜肴。毕业后能胜任宾馆、酒店、学校等企业单位烹饪工作和餐饮服务管理工作。

  • 厨师作为一个与民生息息相关的职业,既不需要较高的学历知识,也不需要太高的天赋,靠技能吃饭,就能让你做一个受人尊敬的成功者。

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  • 与其他职业学校不同,广州新东方有着大规模的实操基地,一人一灶,老师会根据学生做菜手法以及菜品的色泽、味道进行讲评,指出学生们学习的优点、缺点、注意事项和努力方向。并且亲手示范操作步骤,让学生们比较好的了解菜品,掌握菜品精髓。让学生学到真本事。

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    • 专业基础阶段

      烹饪基本功阶段:刀工、刀法、烹饪原料的刀工成型、烹调勺工技法等。
      粤菜基础阶段:系统传授粤菜家常菜、酒店流行菜以及常见酱汁的调制。
      冷拼、雕刻、盘饰阶段:单拼、双拼、什锦拼制作;菜品装饰与点缀;各种花卉食品雕刻技术。

      专业综合阶段

      粤菜代表菜、经典传统粤菜、经典流行粤菜、行业特色菜;美容滋补的靓汤制作、粤式煲仔饭的制作;粤式酱汁的调制技术;潮州卤水、广式烧腊制作技术;干货原料的涨发技术;花色拼盘与组合雕、大型整雕、展台制作;及部分广式茶点的品种制作。

      技能强化阶段

      强化训练:粤式经典菜肴实训、综合项目选题与辅导。
      宴席制作与毕业会考:宴席菜单设计、宴席制作、毕业会考。

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    正所谓“幸福味道,新东方制造!”在广州新东方老师们的指导下学生们精心烹饪了一个个的美味佳肴,让我们一起赏“厨艺大学”的幸福味道!

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    • 技能+学历

      本专业按规定修完学分的毕业生,将获得大专学历证书;同时,本专业学子还可在校通过职业技能考试获得全国联网通用的技能证书。

      广州新东方为你圆梦

      餐饮行业迅猛发展的当代,我国每年对烹饪人才的需求迫切。新形势下,厨师职业迎来了就业良机。学校开设的粤菜大佬专业合格毕业生推荐到大型宾馆、酒店、西餐厅等餐饮企业就业,技能+学历的教学模式让学子晋升机会多。

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    • 彭朋标

    • 徐才新

    • 丁桃亮

    • 梁宏兆

    • 彭朋标
      职称:中式烹调师
      擅长:中式烹饪
      简介:
      从厨20余年,1993年进入包含行业工作,先后在广州南海渔村、员村酒家、和馨酒家就任厨师,2003-2013年间,先后在富士山鱼翅海鲜酒家、粥水坊海鲜酒楼、龙海湾私房菜馆、山海城鱼翅海鲜酒楼任职厨师长、中厨主管。

    • 徐才新
      职称:中式烹调师
      擅长:中式烹饪
      简介:
      1987年到2006年,分别在南方大厦酒店、明珠大酒店等大型酒店任行政总厨;2011年/进入广州新东方烹饪学校担任实操教师;2015年/参加广东卫视相约“我爱返寻味”美食访谈节目拍摄;2017年/担任广州新东方粤菜研发顾问。

    • 丁桃亮
      职称:中式烹调师
      擅长:中式烹饪
      简介:
      1997年到2010年,在珠海大酒店、长沙明珠酒店等大型酒店就任行政总厨;2011年至今/任职广州新东方烹饪学校粤菜老师一职;2015年11月/参加湖南卫视旋风孝子曹格厨艺指导;2017年/获得广州新东方实操大师称号。

    • 梁宏兆
      职称:中式烹调师
      擅长:中式烹饪
      简介:
      1997-2002年/广东叠翠山庄度假酒店担任主厨;2003-2006年/担任广州敦煌酒店主厨; 2007-2010年/担任广州南国桃园高尔夫俱乐部任主厨职务; 2012年/参加广东饮食行业各厨名师烹饪大赛获奖。

    是这些老师教学吗? >