以培养复合型川湘菜烹饪人才为目标,培养能够熟练制作川湘菜、市场流行川湘菜、酒店特色菜,掌握川味火锅、烤鱼、干锅和铁板菜肴的制作方法,具备厨房管理等相关知识的复合型人才,培养能够胜任酒店、宾馆、社会餐饮业的工作需求。
学习刀具案板的使用和保养,刀功、勺工,味汁的调制;
系统学习传统川湘菜菜肴的制作;
学习川味火锅、特色干锅、铁板等制作方法;
学习卤水、凉菜、拼盘制作、食品雕刻等烹饪原料加工;
将就业指导教育贯通整个学习过程,让在校生明确学习目标,加强就业信心,增进就业能力和职业素质,为将来顺利就业打下基础。
学校创就业指导部门定期组织多种就业活动或多种形式的招聘会,让学生不断成长、顺利就业。
创就业指导老师对有创业愿望的学生,通过资源支持、人员支持、开业支持、经营支持等帮扶,让学生成功创业。
查看更多专业
行政总厨专业厨师指导 规范教学
私厨特色班情景教学 就业有指导
金领大厨专业实战演练 快乐学厨