培养目标

让学员掌握扎实的基本功及理论知识,熟练掌握传统川湘菜烹调技法及制作要领,流行菜品,旁通火锅、面点的制作,掌握拼盘、雕刻作品制作,具有较强的川湘菜烹饪操作及厨房人员分配、管理、协调能力,并熟悉餐饮经营流程的专业厨师人才。

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新东方烹饪学校川湘大厨专业

学习内容

实操为主 理论为辅

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教学模式:阶段式教学,实践操作为主,理论为辅,厨房各岗位技能实训

实践为主:熟练掌握各地方风味经典名菜和市场流行菜、擅长川湘菜系菜肴的制作,同时具备冷菜、中餐冷拼、果蔬雕刻、卤水烧腊以及中西式面点等制作技术,能够完成主题宴席的设计与制作,具有一定的技术创新能力。

理论为辅:熟练掌握中餐烹饪专业相关理论知识,全面了解烹饪历史文化及发展现状,精通烹饪工艺原理,熟悉餐饮企业管理、成本核算、烹饪原料学、烹饪工艺美学等专业知识,并能灵活运用。

学习内容

实操为主 理论为辅

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川湘菜培训

专业基础阶段

专业入学教育及团队训练,行业的介绍和发展前景。刀工的刀法训练,基本原材料刀工成型,刀具案板的使用和保养,操作规范,安全卫生,厨房常用工具设备的使用维护,原料知识,工艺学 ;......

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师资力量

名师教学 因材施教

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广州新东方烹饪学校专业大师
李明志

职称:

中式烹调师

擅长:中式烹饪

简介:

2002-2006年/在东莞毛家饭店任厨师长;2006-2008/年在长沙通城国际大酒店任行政总厨;2008年/参加长沙美食节获奖;2008年-2011年/在上海香格里拉担任川湘菜厨师长;2012年至今/担任广州新东方烹饪学校实操教师一职,拥有丰富的......

广州新东方烹饪学校专业大师
梁宏兆

职称:

中式烹调师

擅长:中式烹饪

简介:

1997-2002年/广东叠翠山庄度假酒店担任主厨;2003-2006年/担任广州敦煌酒店主厨; 2007-2010年/担任广州南国桃园高尔夫俱乐部任主厨职务; 2012年/参加广东饮食行业各厨名师烹饪大赛获奖。

广州新东方烹饪学校专业大师
彭朋标

职称:

中式烹调技师

擅长:中式烹饪

简介:

2014年/参加烹饪事业部二十四节气视频拍摄; 2014年/参加第三届全国新东方杯获团体赛奖; 2015年/参加番禺区烹饪技术大赛获三等奖; 2015年/参加“我爱返寻味”节目拍摄; 2015年/参加新东方烹饪教育27周年庆典大师称号......

广州新东方烹饪学校专业大师
徐才新

职称:

中式烹调师

擅长:中式烹饪

简介:

1987年到2006年,分别在南方大厦酒店、明珠大酒店等大型酒店任行政总厨;2011年/进入广州新东方烹饪学校担任实操教师;2015年/参加广东卫视相约“我爱返寻味”美食访谈节目拍摄;2017年/担任广州新东方粤菜研发顾问。

学历证书

一份付出 两份收获

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初中及同等学历毕业的学员,完成中职教学计划且达到毕业标准的学生,经学校审核通过,套读中专并颁发国家承认、教育部门统一电子注册的中专学历证书。

可考取的职业资格证书

1.中式面点师 2.中式烹调师 3.美食营养师 4.厨政管理师职业资格证书了解更多>>

学生作品

幸福味道 新东方制造

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就业保障

五重就业保障 全程创就业指导

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学校先后在广州、成都、北京、上海、深圳、南京、长沙、合肥、杭州等国内各大城市设有就业指导中心,拥有多位就业指导老师为您贴心服务,同国内多家企事业单位建立了稳定的合作关系并达成了长期的用人协议,形成系统化就业网络,让学生快速、成功就业。学校打造五重就业保障,为学生和用人企业搭建"双赢"平台,为成功就业提供有力保障。

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