粗粮馒头

粗粮馒头是一种常见的美食，是一款以玉米粉、黑米粉、高粱、谷子、黍子、荞麦、燕麦、大麦及豆类等为材料制成的，能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力。

材料

玉米粉、黑米粉、高粱、谷子、黍子、荞麦、燕麦、大麦及豆类

做法

1、将面粉、玉米粉、黄豆粉、白糖放入容器中混合均匀，酵母放入少许温水中溶解成溶液后倒入混合好的面粉中，再加入适量的温水,将其充分地揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放置于温暖处发酵，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可；

2、将发酵好的面团放在案板上充分地揉压出里面的空气,再揉搓成条;

3、再分成约100克重的剂子;

4、将每个剂子再揉压一至两分钟后整理成馒头生坯;

5、做好的馒头生坯再静置20分钟进行第二次发酵(需盖上湿润的纱布);

6、蒸锅内放入适量的水,将饧好的馒头放在铺好纱布的蒸屉上,盖上锅盖,大火蒸20分钟后关火,再等5分钟后打开锅盖取出。