红薯要选红心红薯，更甜而且蒸出来的，软硬刚好，偏白的红薯蒸出来湿度大，要加多些面粉才能成型，但红薯丸子不可以加多面粉的，加多了就夺出了红薯原本香甜味道。我一般把洗……更多>>

图：广式白切鸡原 料：三黄鸡（重2.2斤-2.5斤）调味料：姜、葱、黄枝子（或黄姜粉）、（盐糖味精鸡粉）基本味、油图：姜葱佐 料：姜蓉（姜蓉+葱白蓉+基本味+热的花生油）图……更多>>

用 料：大虾、蒜子、日本青瓜、芝士片、牛油芝士黄金虾工艺流程：1、先将虾须、尾去掉，用姜、葱、酒腌制20分钟后，去掉姜葱，吸干水分，加基本味，干生粉，再用130度油温……更多>>

“金华”指金华火腿，“玉树”指围在边上的菜心，绿色的意思，菜心是绿的。此菜色泽丰富，红、白、绿相间，色调和谐；鲜香淆嫩，极为爽口。“金华玉树鸡”是粤厨传统名馔。……更多>>