嘎嘣脆 芝士黄金虾

来源:广州新东方烹饪学校

用 料：大虾、蒜子、日本青瓜、芝士片、牛油

芝士黄金虾工艺流程：

1、先将须、尾去掉，用姜、葱、酒腌制20分钟后，去姜葱，吸干水分，加基本味，干生粉，再用130度油温炸至金红色取出，把油滤干；嘎嘣脆 芝士黄金虾

2、蒜去皮，改刀斩蓉，用油炸熟至黄红色取出，滤干油，青瓜洗净，改刀，摆形状；嘎嘣脆 芝士黄金虾

3、净锅烧热下油，牛油上汤调味，把炸好的虾加入芝士焗至入味取出，摆上青瓜上面，原汁打芡淋在虾上面便可。嘎嘣脆 芝士黄金虾