香煎小土豆怎么做好吃?孜然香煎小土豆做法介绍
来源:广州新东方烹饪学校
对于喜欢吃土豆的人来说,只要手艺好,土豆用什么烹饪手法去做,吃起来都觉得美味。其中用孜然进行香煎小土豆的美食,很多人会喜欢,也有许多人想学,下面一起学习下怎么做的。
孜然香煎小土豆的用料:
新鲜小土豆500克、葱白几根、洋葱1小块、小米椒或红泡椒适量、大蒜适量、油适量、白糖少许、生抽适量、啤酒或开水小半碗、盐适量、孜然粉一勺、熟白芝麻适量、香菜适量、鸡精少许、
做孜然香煎小土豆的步骤:
1、小土豆撕去表面一层皮,清净,放入锅中或高压锅中隔水蒸熟。
2、蒸熟的小土豆,放菜板上,用刀背轻轻按一下,压扁!
3、平底锅里倒一层薄油,放入土豆,小火慢煎.
4、葱白、洋葱、小米椒或红泡椒、大蒜切碎,香菜要用另外干净的菜板和刀切,因为这个不加热,碰到生东西不好!
5、小土豆要翻面,两面煎至金黄.煎好的可以先夹出来。
6、锅里底油爆香葱白、辣椒、洋葱、大蒜、放小土豆下去。
7、放孜然粉、白糖、生抽、小半碗啤酒或开水,翻炒均匀,然后让收汁。
8、收一半时候放盐,这样烧土豆才能入味,不然调料完全都是在表面,里面没有味道的!
9、土豆收干后,放一点鸡精,搅拌均匀后关火。把熟白芝麻、香菜撒上,装盘。
需要注意的细节
1、愛吃辣的,可以用小米椒,怕辣的可以用红泡椒。
2、建议用啤酒,口感真的不一样,实在没有的话,用白开水也行!
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