川菜开水白菜，成菜清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，却清香爽口。“开水白菜”在川菜、淮扬菜和谭家菜里都有，只是做法稍有区别，但总体的做法区别不大。……更多>>

1、将白豆腐改刀成小田方块状2、放老抽飞水捞出过凉水;3、将姜、蒜、牛肉末、小红米椒、豆瓣、辣妹子煸香，放高汤烧开，放入豆腐改刀中火收汁4、调味勾芡，淋上花椒油……更多>>

主 料：带皮五花肉料 头：蒜、洋葱、青红椒、青蒜、豆豉调 料：基本味、豆瓣、蚝油、生粉、香油技 法：煮、炒味 型：咸鲜味……更多>>

酸菜鱼是一道下饭菜，其调味和烹调技法都十分独特，口味酸辣可口、可以增加人的食欲。……更多>>