西式面点 起源于欧美地区，是西方饮食文化的代表，它用料讲究、风味独特、造型艺术品种丰富，在西餐饮食中起着举足轻重的作用。西式点心品种多，造型漂亮兼具营养丰富，是下午茶和欢乐生活中一道靓丽的美食风景。
近年来，随着我国人民生活水平的提高和餐饮市场的快速发展，西式面点的市场需求量越来越大。这也给西式面点师这一职业带来了良好的发展空间。
（目前尚没有统一的标准，但在行业中觉得有下述几种）
1、按点心温度分类，可分为常温点心、冷点心和热点心。
2、按用途分类，可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。
3、按厨房分工分类，可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小心类和工艺造型类。
4、按制品加工工艺及坯料性质分类，可分为蛋糕类混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。
西点是西方饮食文化中一颗璀璨明珠，它同东方烹饪一样，在世界上享有很高的声誉。欧洲是西点的主要发源地，西点制作在英国、法国、西班牙、德国、意大利、奥地利、俄罗斯等国家已有相当长的历史，并在发展中取得了显著的成就。
随着中国经济的高速发展，烘焙行业得到了前所未有的商机。在烘焙行业的高速发展中一线技术人员急剧匮乏，未来五年，西点烘焙师社会需求量达到200万人，在业内已出现了很多企业重金薪笼络人才，使烘焙行业低底薪线高于所有行业。
随着我国国际地位的提升，对外交流日益频繁，西点行业（烘焙行业）市场前景广阔，就业形势良好，目前已成为热门行业，从业人员受到星级酒店和高档西餐店的热捧。
培养目标：本专业以培养精通西点制作、懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标，学生毕业后能从事星级宾馆西饼屋、大型连锁超市饼屋等工作，具备较高的创造能力。
学制：一年制
就业保障：1、入学后学校开设素质教育和就业指导课程，合格毕业生推荐到大型西饼连锁店、星级酒店西饼房、大型西点制作加工中心工作，可独立创业。
2、就业后学校实行跟踪服务制度，为学员创造更多更好的就业机会。
培养目标：本专业以培养粤菜厨师长、行政总厨、烹饪人才为目标，培养能够熟练制作传统粤菜、新派粤菜、市场流行菜（凉菜、热菜)，掌握广式茶点、卤水烧腊、靓汤煲仔、干货涨发等技术，且具备厨房管理、营养配餐、中国烹饪文化等相关知识的复合型厨政管理人才，培养能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、餐饮企业的工作需求，具备独立开店能力的人才。
学制：二年制
就业保障：1、学生毕业经过考核合格后，推荐到星级宾馆、酒店就业、可胜任星级宾馆、酒店后厨餐饮工作；
2、通过设在全国庞大的就业网络，负责为学生提供至少2次就业服务；
3、学生就业后，学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件。
培养目标：本专业以培养精通西餐制作、懂经营、善管理的人才为目标，精心打造较好的的西餐专业大厨。
学制：一年制
就业保障：合格毕业生推荐到社会知名西餐厅、星级酒店西厨部、西餐连锁企业、名人会所等企业工作。
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赖冰明西式面点师
从事西式面点行业十余年，历任多家星级酒店西点总厨，曾任多家连锁食品公司总厨、技术总监等职位。擅长西式点心制作和饼屋运营管理，现任我校西式面点师专业讲师。
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彭业西式面点师，裱花师
从事西点行业多年，擅长各种花式蛋糕、欧式蛋糕、巧克力铲花的制作，先后在珠海、深圳、东莞、广州多家大型饼店连锁企业、星级酒店西点部担任主管。
