微波炉烹饪有技巧 小小妙招尽享美味

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微波炉加热食物快，美味瞬间出炉，用微波炉来热菜热饭，快捷又方便。在做菜前先用微波炉加热，更可发挥出惊人效果。今天就让小编来介绍几种用微波炉做出的美味。

1. 炒饭前先用微波炉加热

做炒饭讲究的是米要粒粒分开，如果米饭太黏的话，可以先放在微波炉里高火加热1~2分钟，再中小火加热1~2分钟。需要注意的是，加热时不要盖盖子，否则不利水分挥发。

2. 炒茄子前先用微波炉加热

众所周知，茄子是一种非常吸油的食材。想吃到不油腻的炒茄子，建议试试下面的方法，炒前将茄子洗净，带皮切条或切块后放进微波炉大火加热2分钟，然后放入锅中加油翻炒。此法在做干煸豆角时也适用。

3. 烤红薯、土豆先用微波炉加热

很多人喜欢在家烤红薯、烤土豆，但如果只是用烤箱烤的话需要2个小时，既费时又费电。可以在烤前先放在微波炉里大火加热5~6分钟，这样可以将红薯、土豆的内部热熟，然后再放入烤箱烤30分钟左右就全部熟透了。

4. 鸡蛋羹

将2个鸡蛋兑上1~1.5倍的水后朝一个方向搅拌均匀，放入一个盘子内，加上极少量的胡椒粉和1~2滴料酒能起到去腥的作用，再加入少量盐后放入微波炉内加热，先用高火加热2~3分钟，再用解冻功能小火加热3分钟后，取出放到温度合适后即可食用。

5. 清蒸鱼

将1斤以下的鲜鱼洗净收拾好后，在肉厚的地方切开几个小口放入葱丝、姜片等，撒上少许盐，装入微波专用的饭盒内，盖上盖或者盖上耐热保鲜膜后，在微波炉内加热6~7分钟即可，这样做出来的鱼营养美味。记得在保鲜膜上扎几个孔，让蒸汽可以散发。

但广州新东方烹饪学校在这里提醒大家，使用微波炉时，需要注意以下两种情况，避免使用不当而造成事故：

1. 液体过热

一般情况下，烧水的时候水会流动，到了沸点就“开”了。而微波加热时，水不流动，只是温度升高，有可能超过了沸点还“不开”。但是这个时候水的温度已经非常高了，只要有一点扰动，就会猛烈沸腾。这个时候如果伸手去拿液体，容易造成严重烫伤。越干净的容器，越干净的水，就越容易发生这样的事故。所以，为了安全，用微波炉来加热液体时，要算好加热时间。

2. 鸡蛋爆炸

微波炉不能加热鸡蛋，大概是一个常识了。鸡蛋爆炸的原因有点类似于水的“暴沸”。鸡蛋内部过热，压力太大，受到到外界干扰时，压力释放，于是鸡蛋就暴了。如果爆炸发生在鸡蛋进嘴的时候，后果简直不敢想象。

微波炉为我们的生活带来了许多便捷，让我们可以轻松地、随时随地地做出美味菜肴，但是在使用时记得遵循指引，避免造成伤害哦！