还在为煎鱼掉皮而烦恼？烹饪小妙招让你一次搞定

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我们在煎鱼的时候，会发现高温的热油很容易让鱼和锅粘在一起，导致鱼皮脱落，这样的话看起来就比较难看。那么我们有什么办法可以煎鱼不掉皮呢？让广州新东方烹饪学校教你几个小妙招，搞定煎鱼掉皮这个难题。

1、先将锅洗净、擦干、烧热，用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。

2、洗净的鱼沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅。

3、将洗净的鱼、鱼块，沾上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。

4、煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。

只需这几步，煎鱼不破皮，你学会了么？