口味虾的做法：介绍湖南口味虾的做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　口味虾的做法介绍，想做口味虾，但是不懂怎么做，哪里有口味虾做法的课程呢?下面介绍口味虾的做法，也是口味虾简单的家常做法，大家可以跟着下面口味虾的做法学做一下。

　　做口味虾的原料：

　　小龙虾750克

　　大蒜10瓣

　　小葱2根

　　姜10克

　　香菜1棵

　　紫苏5片

　　郫县豆瓣酱1茶匙(15毫升量勺)

　　火锅底料两茶匙

　　生抽25毫升

　　耗油15毫升

　　花椒油15毫升

　　八角1个

　　桂皮1块

　　香叶4片

　　花椒30粒左右

　　白糖4克

　　十三香1克

　　干辣椒碎1茶匙

　　干朝天椒10个

　　植物油90毫升水

　　600毫升

　　口味虾的制作方式：

　　1. 锅中放入30毫升的植物油，然后放入切好的姜片，葱段和切成小块的大蒜翻炒出香味。

　　2. 放入郫县豆瓣酱、火锅底料炒出香味，炒酱的时候要中小火，大火会把酱炒糊。

　　3. 然后放入八角、桂皮、花椒、香叶、干朝天椒段翻炒一下。添入600毫升的水，放入辣椒碎，生抽、耗油、白糖和十三香搅拌均匀，等到汤烧开后，将火转成小火熬煮20分钟。

　　4. 20分钟后，滤掉渣滓留汤备用。

　　5. 锅中放入60毫升植物油，油热后放入处理干净的小龙虾翻炒到变红，然后加入卤汤。

　　6. 汤烧开后，盖上盖子中小火卤制10分钟，10分钟后不要开锅盖，关火焖煮5分钟。

　　7. 5分钟后，撒上切好的香菜碎，紫苏碎，放入花椒油拌匀即可。

　　上述是关于口味虾做法的详细介绍，不懂做口味虾?可以按照上述的步骤进行学做口味虾。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。