怎样炖牛尾汤好喝?红汤牛尾白菜锅

来源:广州新东方烹饪学校

　　炖牛尾汤的做法介绍，想做炖牛尾汤，但是不懂怎么做，哪里有炖牛尾汤做法的课程呢?下面介绍炖牛尾汤的做法，也是炖牛尾汤简单的家常做法，大家可以跟着下面炖牛尾汤的做法学做一下。

　　做炖牛尾汤的原料：

　　牛尾500克

　　白菜300克

　　尖椒1个

　　香菜1棵

　　大蒜10瓣

　　姜3大片

　　番茄酱40毫升

　　生抽45毫升

　　料酒45毫升

　　陈醋7.5毫升

　　老抽7.5毫升

　　冰糖8克

　　盐4克

　　八角1个

　　香叶2片

　　花椒15粒左右

　　丁香2粒

　　苹果1枚

　　植物油30毫升

　　炖牛尾汤的制作方法：

　　1. 牛尾冷水下锅，开水焯熟捞出备用。利用焯水的时间准备炖牛肉的料。

　　2. 姜3大片，大蒜5瓣切成小块、香叶2片、八角1个、花椒15粒左右、桂皮1小块、丁香两粒、草果1枚。

　　3. 500克牛肉用料以上的料足以，不能多放，多放味道太重反而不好。

　　4. 调料汁。

　　5. 调料汁要调好后一起放入，将40毫升番茄酱、45毫升生抽、7.5毫升老抽、7.5毫升陈醋、45毫升料酒放入一个小碗中搅拌均匀。

　　6. 锅中放入油，加入冰糖，中火慢慢翻炒，一边炒一边用铲子将冰糖压碎。炒到冰糖一翻花糖色就炒好了。

　　7. 糖色炒好后，立即将焯完水沥干水分的牛尾放入，快速翻炒让糖色均匀挂到牛尾上。

　　8. 放入步骤2和步骤3准备的料翻炒均匀。

　　9. 添入牛尾6倍的开水，加入4克盐。小火炖煮3个半小时。

　　10. 也可以选择高压锅压40分钟，需要注意的是如果用高压锅水要多放。

　　11. 煮牛尾的时候处理白菜，将白菜放入锅中，大火将白菜煮熟。尖椒切碎，5瓣大蒜切片，香菜切段备用。等到白菜煮熟关火，放入尖椒、香菜、蒜片即可。

　　上述是关于炖牛尾汤做法的详细介绍，不懂做炖牛尾汤?可以按照上述的步骤进行学做炖牛尾汤。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。