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孜然牛肉好吃的做法,孜然牛肉炒洋葱的做法

更新时间:2019-02-16 来源:广州新东方烹饪学校

  孜然牛肉的做法介绍,想做孜然牛肉,但是不懂怎么做,哪里有孜然牛肉做法的课程呢?下面介绍孜然牛肉的做法,也是孜然牛肉简单的家常做法,大家可以跟着下面孜然牛肉的做法学做一下。

  做孜然牛肉的原料:

  牛里脊300克

  洋葱半个(中等大小)

  香菜2棵

  孜然适量

  芝麻适量

  干辣椒适量

  白糖1克

  料酒1茶匙

  生抽1茶匙

  盐1克

  香油几滴

  淀粉1茶匙

  植物油40毫升

  清水1茶匙

  孜然牛肉的制作方法:

  1. 制作腌制牛肉的孜然口味小料,锅中放入孜然和芝麻,小火煸炒到香味飘出。

  2. 等到孜然和白芝麻的香气散发出来后,放入干辣椒碎,小火煸炒到能够听到芝麻噼里啪啦的声音就关火,最后放入辣椒碎是防止过早放入辣椒碎会糊。

  3. 把炒好的小料凉后,用擀面杖压碎,小料可以一次多做一些,除了做腌制牛肉的小料外,也可以作为吃烤肉时候的蘸料。

  4. 孜然和芝麻的比例为5:1,干辣椒碎按照自己的口味添加即可,牛里脊切成薄片备用。

  5. 在牛肉中放入一茶勺刚刚制作好的小料,白糖,盐,料酒,生抽,香油,淀粉、10毫升植物油和一茶匙清水。

  6. 放入清水,植物油和淀粉是让牛肉口感嫩滑的秘诀,因为牛肉本身含有水量较其他肉类就少,所以放些水可以让肉口感水嫩,植物油可以让牛肉更润,最后放入淀粉裹住可以将水分和植物油锁在肉中。

  7. 半个洋葱切小细条备用。将切好的洋葱放入牛肉中抓匀腌制20分钟。锅中放入油,油热后放入腌制好的洋葱和牛肉,大火滑炒到牛肉变色成熟。

  8. 撒上洗净切段的香菜炒出香味即可。

  上述是关于孜然牛肉做法的详细介绍,不懂做孜然牛肉?可以按照上述的步骤进行学做孜然牛肉。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。

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