蚬肉炒韭菜的制作方法

来源:广州新东方烹饪学校

经历了寒冷的冬季之后，春季是养护人体的阳气的时节，而韭菜就是“养阳”的佳肴，能有助于疏调肝气，增进食欲。而且春季的韭菜品质佳，色绿味浓，无论是作馅还是做菜都鲜嫩味美。蚬肉炒韭菜就是一道适合春季吃的家常菜。

蚬肉炒韭菜的制作材料：蚬肉炒韭菜的制作方法

主料韭菜、黄蚬，辅料葱姜、料酒、盐。

蚬肉炒韭菜的制作方法：

1、韭菜洗干净后切成寸段；蚬肉炒韭菜的制作方法

2、锅里先放清水和葱姜烧开，然后倒入黄蚬，加入料酒，大火煮至黄蚬开口后捞出，再剥出蚬肉备用；

3、炒锅烧热后放油，待油热之后放入韭菜、蚬肉，用大火急炒，这样才能保持韭菜碧绿鲜嫩；

4、加入盐调味，炒匀即可出锅。蚬肉炒韭菜的制作方法