鸡丝花胶浓汤羹的制作

来源:广州新东方烹饪学校

　　此汤羹入口浓香嫩滑，并含有丰富的胶原蛋白，能够补充体力、增强免疫力，还可以起到美容养颜的功效。

　　原 料：

　　花胶、老鸡、木耳、冬笋、陈皮。

　　调 料：

　　盐、糖、鸡粉、鸡汤。

　　做 法：

　　1、选用走地老鸡高温炖制四小时，然后去除浓汤表面的油脂，滤去汤料备用。

　　2、然后将新鲜鸡肉放入锅内，高温煎炒至金黄色且闻到香味，再放入老鸡高汤，再次用高温熬制两小时至汤汁呈奶白色。

　　3、最后放入花胶丝、木耳丝、冬笋丝和陈皮丝，煮开即可。