3道经典除夕夜家常菜 学会了做给家人吃！

来源:广州新东方烹饪学校

　　热热闹闹的春节即将要到来了，而春节最为期盼和重要的莫过于那顿合家团圆的年夜饭。在鞭炮声中，全家人围坐在一起，共同辞旧迎新。那么如何把年夜饭吃得精致，吃得健康，就有讲究了。广州新东方分享3道除夕夜家常菜。3道除夕夜经典的家常菜 学会了做个家人吃！

　　四喜丸子又名“红烧狮子头”，中国所谓四喜，分别是福、禄、寿、喜，代表这四喜，寓意美好。这道菜其实最为普通，不过是猪肥、瘦肉、冬菇等材料拌在一起做成的肉丸子，吃起来感觉也并不像菜名那样让人喜悦。3道除夕夜经典的家常菜 学会了做个家人吃！

　　四喜丸子的制作步骤：

　　1、将猪肉洗净剁碎，马蹄去皮剁碎，馒头，加入鸡蛋，调料搅拌均匀;

　　2、将腌制好的肉馅团成丸子，热锅热油，放入丸子，油炸至表面金黄色捞出备用;

　　3、锅中加入适量的清水，放入油炸的丸子、葱姜片和花椒大料，加入调料，小火炖至汤汁，出锅，淋上香油，撒上葱花即可。

　　正所谓年年有“鱼”(余)，年夜饭的餐桌上必定少不了鱼的出场，这道剁椒蒸鱼头有个很好听的名字“鸿运当头”。3道除夕夜经典的家常菜 学会了做个家人吃！

　　鸿运当头的制作步骤：

　　1、鱼头洗净剖开，切成四大块，用熟油淋面;

　　2、豆腐切成片，放在盘子下，鱼头放在上面，加入姜末，剁椒等食材，入锅蒸20分钟左右，使其入味即可;

　　3、端出，撒下姜葱，即可食用。

　　宴席上怎么能少得了一碗滋补汤，四季猪肚汤是一道滋补汤，很多人都喜欢吃猪肚，它的滋补效果非常的棒，能够增加人体的免疫力，驱寒祛湿。

　　四季猪肚汤的制作步骤：

　　1、猪肚加适量的盐搓洗干净，放入热水中氽烫捞起，刮去白膜，和姜片、葱段等放入电锅里蒸30分钟后，切段;

　　2、将其他食材一起放入锅中，小火煮1小时，加入盐和适量的胡椒粉即可食用。3道除夕夜经典的家常菜 学会了做个家人吃！