冬季是摄生的好时节 多吃四种常见白色食物

来源:广州新东方烹饪学校

　　俗话说：“三九补一冬，来年没病痛”。在冬天这个季节，我们该怎样补身体呢?该怎样给家人进行摄生呢?这四种白色的美味食物一定要多吃，是冬季补身体的佳品喔。冬季是摄生的好时节 多吃四种常见白色食物

　　一、豆 腐

　　豆腐作为食药兼备的食物，具有益气、补虚等多种成效。两小块豆腐，即能够满意人体一天钙的需求量，特别合适儿童和白叟食用。常吃豆腐还能够维护肝脏，促进机体代谢，添加免疫力，并且有解毒效果。冬季是摄生的好时节 多吃四种常见白色食物

最适合的吃法：鱼头豆腐汤

　　1、鱼头洗净斩半，豆腐划成小方块，生姜切片，香菜、葱切段。

　　2、锅热下油，爆香姜片、葱段，放入鱼头稍煎一下，加入酒，煎至鱼头呈金黄色。

　　3、倒入清水没过鱼头，加盖大火煮沸，转中小火煮至汤呈乳白色。

　　4、放入豆腐块轻轻搅匀，煮沸后加盐、鸡精调味，放上香菜和葱花，出锅。

　　二、银 耳

　　银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。冬季是摄生的好时节 多吃四种常见白色食物

　　最适合的吃法：百合银耳莲子汤

　　食材准备莲子40g、百合10g、银耳10g、枸杞20g、木瓜60g 、冰糖10g

　　1、莲子、百合、银耳、枸杞用温水浸泡60分钟。

　　2、沙锅内放清水、莲子、百合、银耳、枸杞，开锅后小火煲60分钟。

　　3、再放入木瓜、冰糖，冰糖融化后关火。

　　百合银耳莲子汤是一道传统的汉族名点。用银耳、莲子、百合等煮制而成，银耳的营养成分丰富，美容养颜。百合和莲子具有养心安神，润肺止咳的功效，是著名的保健食品，也是老少皆宜的食物。

　　三、白萝卜

　　白萝卜除了能影响胃口，协助消化，化痰生津外，还能起到抗病毒和防癌的成效;萝卜中维生素A、C的含量特别丰厚，生吃有清热生津、凉血止血的成效，熟吃则能益脾和胃，消食下气。

　　最适合的吃法：萝卜羊肉汤

　　1、将白萝卜切块，羊肉切成3厘米长短的块，放入热水中焯一下备用;

　　2、砂锅中倒入水，放入羊肉，参加料酒、葱姜、辣椒等调味料;

　　3、以上食材加盖烧开后，放入白萝卜用小火持续炖煮即可。

　　萝卜与羊肉一同调配食用，有益气补血，遣散冰冷、温暖心胃的成效。

　　四、山 药

　　山药味甘、性平，有健脾补肺、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、延年益寿等丰厚成效。还含有很多的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有用阻挠血脂在血管壁的沉积，避免心血管疾病。冬季是摄生的好时节 多吃四种常见白色食物

　　最适合的吃法：排骨山药汤

　　1、准备猪排骨500克，山药300克。锅中置水烧开，把排骨放入沸水中焯烫去浮沫，捞起洗净沥干水分。

　　2、戴上手套削去山药皮;切成同排骨大小均等的块。山药去皮切块后特别容易发黑，抹上少许盐可以避免。放入沸水中焯水捞起。山药焯水可以去除外表滑腻的黏汁，这样煮出的汤比较清。

　　3、排骨放进炖锅里。往炖锅中放进一个生姜。先将排骨炖至5成熟，放进山药，并注满纯净水到炖盅里，按下煲汤键炖2小时。加进1勺料酒。

　　4、往排骨里加入几滴白醋，可以促使排骨中的钙质释放出来后，溶入到汤汁中里，使山药排骨汤味道更加鲜美。

　　5、炖好的山药排骨汤盛入汤碗里，撒进枸杞。汇进切好的葱花。放进1勺盐。勺鸡精。加进1勺胡椒粉。

　　枸杞是山药最好的伙伴，平常煮些枸杞山药粥，也能很好地发挥山药的补养效果。冬季是摄生的好时节 多吃四种常见白色食物