今日美味分享:两道抓胃口的凉菜
来源:广州新东方烹饪学校
【凉菜】鲜鱿猪手卷的做法:
原 料:鲜鱿和猪手、葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、南乳汁、蜂蜜、麦芽糖、盐、味精、鸡精、海鲜酱、生抽、老抽今日美味分享:两道抓胃口的凉菜
做 法:
鲜鱿和猪手买回来,解冻,沸水,猪手放入高压锅里面压制20分钟,然后起锅,加入葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶,加入南乳汁、蜂蜜、麦芽糖、盐、味精、鸡精、海鲜酱、生抽、老抽,放入目鱼和猪手,烧好用保鲜膜卷紧,放入冰箱冷藏即可。
【凉菜】豉汁带鱼的做法:
原 料:
主 料:带鱼6千克
辅 料:油200克、大葱10克、大姜15克、香叶5克、小茴香5克、香砂3克、白扣5克、桂皮5克、八角6克榨、老干妈50克、辣妹子30克、水250克、味精20克、白糖40克今日美味分享:两道抓胃口的凉菜
制 作:
1、带鱼放6成油炸至金黄。
2、锅中放油200克,下大葱10克,大姜15克,香叶5克,小茴香5克,香砂3克,白扣5克,桂皮5克,八角6克榨干,捞出来,放老干妈50克,辣妹子30克,加水250克,放味精20克,白糖40克调味,收干汁水即可。今日美味分享:两道抓胃口的凉菜