【农家乡土菜】开味儿菜麻鸭

来源:广州新东方烹饪学校

图：开味儿菜麻鸭

   【农家乡土菜】开味儿菜麻鸭的做法：

　　原 料：【农家乡土菜】开味儿菜麻鸭

　　净麻鸭1000克 儿菜500克 泡姜片、泡椒节、大蒜、豆瓣酱、葱花、盐、料酒、白糖、味精、鲜汤、红油、菜油各适量【农家乡土菜】开味儿菜麻鸭

　　制 法：

　　1、把治净的麻鸭斩成小块，加盐和料酒码味后，再入油锅里过油，倒出来沥油。另把儿菜切成块。

　　2、净锅放油烧热，下泡姜片、泡椒节、大蒜、豆瓣酱和鸭块爆炒香后，掺入适量的鲜汤并加盐、料酒、味精和白糖。待烧至鸭块软熟时，才加入儿菜块，烧熟再淋少许红油，起锅装碗后，撒上葱花即成。【开味儿菜麻鸭