家常私房菜红焖牛蹄筋

来源:广州新东方烹饪学校

　　主 料：牛蹄筋(500克)

　　辅 料：陈皮(5克)

　　调 料：盐(3克)、味精(2克)、白砂糖(4克)、胡椒粉(2克)、大蒜(4克)、姜(4克)、大葱(5克)、酱油(4克)、料酒(3克)、香油(3克)、淀粉(豌豆)(5克)、花生油(15克)、八角(3克)。家常私房菜红焖牛蹄筋

　　做 法：

　　1、将牛蹄筋洗干净，用清水煲至软烂，捞起，切成小块。家常私房菜红焖牛蹄筋

　　2、旺火热锅下油适量，放蒜(剁细)泥、姜末、豆酱、牛蹄筋爆香，烹米酒，下汤水，大茴香、盐、白糖、陈皮、味精、深色酱油，盖盖，文火焖30分钟，去掉大茴香、陈皮，撒胡椒面，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，加芝麻油、葱(切段)段淋明油炒匀便成。家常私房菜红焖牛蹄筋

家常私房菜红焖牛蹄筋