【广式靓汤】茯苓白术炖老母鸡 滋味鲜美补脾益胃

来源:广州新东方烹饪学校

　　老母鸡具有较好的食疗与滋补效果，加上茯苓所具备的利水渗湿的功效，白术补脾益胃、燥湿和中的功效。茯苓白术炖老母鸡，三者搭配，主要用于脾胃气虚、腹胀体倦、乏力疲劳等症。【广式靓汤】茯苓白术炖老母鸡 滋味鲜美补脾益胃

图：茯苓白术炖老母鸡

　　茯苓白术炖老母鸡的做法：

　　原 料：

　　老母鸡200克、白术、茯苓各3克、姜2片、黄酒3克、鸡清汤200毫升、精盐2克。【广式靓汤】茯苓白术炖老母鸡 滋味鲜美补脾益胃

　　步 骤：

　　1、老母鸡切块，氽水后洗净血水，放入盅内；

　　2、白术、茯苓洗净，与姜片、黄酒、鸡清汤注入盅内，加盖，上笼炖3小时后，加精盐调味即成。【广式靓汤】茯苓白术炖老母鸡 滋味鲜美补脾益胃

　　小提示：

　　老母鸡的鸡油尽量不要放入，否则汤太油腻，影响食欲。【广式靓汤】茯苓白术炖老母鸡 滋味鲜美补脾益胃