味道浓郁的芋头焖排骨 肉质鲜美营养全

来源:广州新东方烹饪学校

    香芋焖排骨的做法使排骨保留了很多汤汁，吃起来更加鲜嫩，而且营养也很全，最关键的剩下的汤汁泡着饭也是十分美味的。味道浓郁的芋头焖排骨 肉质鲜美营养全

图：芋头焖排骨

　　芋头焖排骨的做法一：

　　原 料：味道浓郁的芋头焖排骨 肉质鲜美营养全

　　主 料：排骨、芋头

　　辅 料：胡姬花花生油、葱 、蒜、 盐、 糖 、 料酒、酱油。

　　做 法：

　　1、排骨切块，加盐、糖、料酒、酱油，腌制1小时;

　　2、芋头切块，放入炒锅，煎至表面金黄，然后盛起备用;

　　3、热锅入油，加入蒜爆炒，再加入排骨炒至上色，加入清水烧开;

　　4、加入芋头、酱油和盐，焖30分钟，大火收汁，即可。味道浓郁的芋头焖排骨 肉质鲜美营养全

图：芋头焖排骨

　　香芋焖排骨的做法二：

　　主 料：排骨、香芋

　　辅 料：油盐、味精生姜、干辣椒烧烤酱、老酒生抽、老抽地瓜粉、五香粉

　　香芋焖排骨的制作方法：

　　1、把排骨用开水煮一遍去掉血水。拿适量料酒、生抽、盐、味精、五香粉、烧烤酱腌制两小时;

　　2、用小碗装地瓜粉，把小排挨个粘上地瓜粉放油锅里炸，一定要抖去多余得地瓜粉哦，薄薄沾一层就可以了;

　　3、把香芋切成自己喜欢得形状放油锅里炸;准备高压锅，把小排放进去;之前腌制得调料汁不要浪费也倒进去，加两片生姜、干辣椒。适量老抽上色、一点耗油。注入开水，水不要放太多，不宜没过排骨。

　　4、高压锅喷气的时候转小火焖15分钟。然后把香芋也放入炖锅里，盖上锅盖。焖烂即可。味道浓郁的芋头焖排骨 肉质鲜美营养全

图：芋头焖排骨

　　小贴士：

   　1、芋头焖排骨要的就是清新自然色，想要吃到浓郁的芋头，就不要放太多的调料，以免影响原汁原味的芋头香；

　　 2、芋头很容易焖熟，要注意不要焖过头，太烂了影响口感。味道浓郁的芋头焖排骨 肉质鲜美营养全