鲜嫩肥美的广东姜葱霸王鸡 一口咬下去葱香扑鼻

来源:广州新东方烹饪学校

    姜葱霸王鸡，也叫葱油鸡，是广东客家名菜之一，可以理解为是淋上葱油的白切鸡。鲜嫩肥美的广东姜葱霸王鸡 一口咬下去葱香扑鼻

图：鲜嫩肥美的广东姜葱霸王鸡

主 料：光仔鸡1只（约900克、姜25克、肉葱4条、红尖椒10克、花生油60克）

调 料：生抽王10克、水60克、味粉6克、美极鲜酱油10克、砂糖5克、老抽少许

工艺流程：鲜嫩肥美的广东姜葱霸王鸡 一口咬下去葱香扑鼻

1、光仔鸡去油、肺、喉，洗净，沥干水分；

2、白切鸡浸熟的方法做，投凉至鸡身凉，取出晾干水分，在鸡身上抹上熟油，斩件装碟，摆回鸡形，待用；

3、把肉、葱、红尖椒分别切成细丝，拌匀，放在斩好的鸡上面，烧锅热油，淋在姜、葱、尖椒丝上面；

4、把所有调料煮溶，淋在碟上即可。鲜嫩肥美的广东姜葱霸王鸡 一口咬下去葱香扑鼻

图：鲜嫩肥美的广东姜葱霸王鸡