广式养生汤淮杞炖鸡清甜可口

来源:广州新东方烹饪学校

    广式淮杞炖鸡是一道美味养生汤，是广东的家常汤水，制作原料主要有淮山、枸杞、红枣、鸡肉等。广式养生汤淮杞炖鸡清甜可口，香气扑人，平补脾胃，健脾补气。淮山、枸杞是药膳中经常用到的食材，其性味甘平，具有补肺脾肾的功效，对于食欲的改善有一定功效。淮杞炖鸡制作方法简单易学，在家可以经常做。广式养生汤淮杞炖鸡清甜可口 学会这样做你也可以经常喝

图：广式养生汤淮杞炖鸡

广式养生汤淮杞炖鸡的家常做法一：

主 料：老鸡1只、猪瘦肉50克、淮山15克

辅 料：枸杞子10克、糯米酒50克、葱姜适量

技 法：炖

淮杞炖鸡的工艺流程：

1、山药、枸杞子洗净沥干水;

2、姜、葱洗净，姜切片，葱切段;

3、将姜片、葱段投入汤锅内，加水适量烧沸;

4、鸡肉、山药、枸杞一起加酒少许于盅内同炖，汤成先调味后再炖3小时即可。

图：广式养生汤淮杞炖鸡

广式养生汤淮杞炖鸡的家常做法二：

主 料：鸡700克

辅 料：山药(干)15克、枸杞子10克

调 料：姜5克、陈皮5克

淮杞炖鸡的制作步骤：

1、肥嫩光鸡，洗净斩开两边，用酒一汤匙，生抽二汤匙，腌匀鸡肚内;

2、陈皮用少许清水浸软，洗净;

3、将杞子、姜、陈皮放入炖盅内，放入鸡，注入冷开水适量，加盐调味，盖上盅盖，放入沸水锅，盖上隔水用大火炖十五分钟，然后改用慢火，炖约三小时左右，原盅端出供用。广式养生汤淮杞炖鸡清甜可口 学会这样做你也可以经常喝

图：广式养生汤淮杞炖鸡

食用疗效：

淮 山：是一种低热量、高营养的食品，益气补气、护肤养颜。它含有大量的膳食纤维，食用以后就会产生饱胀感，从而可控制进食欲望，是一种天然的纤体美食。广式养生汤淮杞炖鸡清甜可口 学会这样做你也可以经常喝

图：淮山

枸 杞：养肝滋肾润肺、补虚益精、清热明目、补血安神、生津止渴广式养生汤淮杞炖鸡清甜可口 学会这样做你也可以经常喝

图：枸杞