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【粤菜】传统名点腊味饭 腊香扑鼻让人回味无穷

来源:广州新东方烹饪学校

腊味饭是一道传统名点,属于粤菜。腊肉香气扑鼻,色成青红白,吃起来让人回味无穷。【粤菜】传统名点腊味饭 腊香扑鼻让人回味无穷

【粤菜】传统名点腊味饭 香气扑鼻让人回味无穷

图:【粤菜】传统名点腊味饭

 

腊味饭的做法一:

 

主 料:细苗米

辅 料:腊肉、腊肠、青、红椒

调 料:胡椒粉、生抽、葱姜丝、食用油

 

工 艺 流 程:【粤菜】传统名点腊味饭 腊香扑鼻让人回味无穷


1、细苗米洗净,腊肉、腊肠洗净切薄片、青红椒去籽切片;

2、锅内放细苗米和清水,水份快干时,放入腊肉、腊肠、葱姜丝,焖10分钟,再放青、红椒片,撒入胡椒粉,再焖5分钟,上桌前浇人生抽即成。

 

 【粤菜】传统名点腊味饭 香气扑鼻让人回味无穷

图:【粤菜】传统名点腊味饭

 

腊味饭的做法二:


用 料

主 料:大米1碗

辅 料:香肠1根、烧肉1块

调 料:老抽适量、橄榄油适量、水适量


酱油腊味饭的制作步骤:


1准备食材,广式香肠和酱油肉切好,米洗净;

2、炒锅加入橄榄油,慢火炒腊味,倒入洗净的大米;

3、炒香之后,加入李锦记的双茶老抽,炒匀;

4、放入电饭煲,倒入比平时煮饭少一点的水,进电饭煲跳闸即可。【粤菜】传统名点腊味饭 腊香扑鼻让人回味无穷

 

 【粤菜】传统名点腊味饭 香气扑鼻让人回味无穷

图:【粤菜】传统名点腊味饭

  

腊味饭的做法三:

 

食 材

主 料:香肠250克、土豆400克、大米300克

辅 料:油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、葱适量、十三香适量、生抽适量


做 法 步 骤:


1、香肠,土豆切丁

2、锅里放油炒香葱姜蒜,下香肠下去炒加点生抽着色,香肠炒出油就可以放土豆下去炒,加盐和十三香,土豆炒变色;

3、大米洗净放电饭锅里加适量的水,把菜放近去煮饭一样煮就可以了。【粤菜】传统名点腊味饭 腊香扑鼻让人回味无穷  

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