【粤菜】传统名点腊味饭 腊香扑鼻让人回味无穷

来源:广州新东方烹饪学校

腊味饭是一道传统名点，属于粤菜。腊肉香气扑鼻，色成青红白,吃起来让人回味无穷。【粤菜】传统名点腊味饭 腊香扑鼻让人回味无穷

图：【粤菜】传统名点腊味饭

腊味饭的做法一：

主 料：细苗米

辅 料：腊肉、腊肠、青、红椒

调 料：胡椒粉、生抽、葱姜丝、食用油

工 艺 流 程：【粤菜】传统名点腊味饭 腊香扑鼻让人回味无穷

1、细苗米洗净，腊肉、腊肠洗净切薄片、青红椒去籽切片；

2、锅内放细苗米和清水，水份快干时，放入腊肉、腊肠、葱姜丝，焖10分钟，再放青、红椒片，撒入胡椒粉，再焖5分钟，上桌前浇人生抽即成。

图：【粤菜】传统名点腊味饭

腊味饭的做法二：

用 料

主 料：大米1碗

辅 料：香肠1根、烧肉1块

调 料：老抽适量、橄榄油适量、水适量

酱油腊味饭的制作步骤：

1准备食材，广式香肠和酱油肉切好，米洗净；

2、炒锅加入橄榄油，慢火炒腊味，倒入洗净的大米；

3、炒香之后，加入李锦记的双茶老抽，炒匀；

4、放入电饭煲，倒入比平时煮饭少一点的水，进电饭煲跳闸即可。【粤菜】传统名点腊味饭 腊香扑鼻让人回味无穷

图：【粤菜】传统名点腊味饭

腊味饭的做法三：

食 材

主 料：香肠250克、土豆400克、大米300克

辅 料：油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、葱适量、十三香适量、生抽适量

做 法 步 骤：

1、香肠，土豆切丁

2、锅里放油炒香葱姜蒜，下香肠下去炒加点生抽着色，香肠炒出油就可以放土豆下去炒，加盐和十三香，土豆炒变色；

3、大米洗净放电饭锅里加适量的水，把菜放近去煮饭一样煮就可以了。【粤菜】传统名点腊味饭 腊香扑鼻让人回味无穷