鸡什的做法大全 先马后看

来源:广州新东方烹饪学校

    鸡什的做法一：

　　主 料：鸡什鸡什的做法大全 先马后看

　　配 料：芥兰

　　辅 料：姜葱蒜

　　工艺流程： 

　　1、把芥兰洗净改为12cm长度的芥兰条；鸡什的做法大全 先马后看

　　2、鸡什洗净改片后用底味腌制好；

　　3、烧水把芥兰、鸡什分别飞水，回锅下料头，下原料调味蚝油，翻炒勾芡上盘即可。

　　鸡什的做法二：

　　食 材：鸡什的做法大全 先马后看

　　主 料: 鸡肾350g

　　辅 料: 油适量、盐适量、大蒜叶子3颗、水发木耳适量、姜少许、生抽少许、生粉少许、料酒少许、白辣椒少许

　　工艺流程：

　　1、将鸡肾洗净，沥干一下水份，切丝；

　　2、用少许生抽，少许生粉，少许盐淹制10分钟左右；

　　3、姜切丝；

　　4、白辣椒切碎；

　　5、水发木耳切丝；

　　6、大蒜叶子切段；

　　7、锅烧热放入少许油，放入姜丝炒出香味后把淹制好的鸡肾和白辣椒放进去炒至鸡肾变色，再放入大蒜叶和少许盐，少许生抽炒几分钟后，加入少许料洒就可以出锅了。

　　小贴士：

　　1、生鸡肾中有黑色的，不是坏了的，那是乌鸡的肾，听说更营养。

　　2、要用大火炒，但不要炒太久，会太老的，就会有点嚼不动了。

　　鸡什的做法三：

　　材 料：

　　主 料：鸡胗10个、洋葱半个、

　　辅 料：青红椒一个、野山椒一个、老抽适量、料酒适量、糖适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、淀粉适量、油适量

　　洋葱炒鸡胗的制作工艺流程：

　　1、准备食材；

　　2、鸡胗洗净切片，加盐，老抽，糖，胡椒粉，料酒，淀粉拌均匀，洋葱青红椒切丝，野山椒蒜姜切末；

　　3、炒锅到油倒入鸡胗爆炒，变色挺括后盛出备用；

　　4、留底油爆香野山椒蒜姜；

　　5、倒入洋葱翻炒出香味；

　　6、加入青红椒丝翻炒，加盐，美极鲜，糖，炒匀；

　　7、最后再加入炒好的鸡胗翻炒均匀，加鸡精炒匀出锅。