虫草花炖水鸭汤 营养丰富滋润养人

来源:广州新东方烹饪学校

　　虫草花炖水鸭汤这是一道比较滋润养人的汤水！常见普及，营养丰富，全家老少都可以享用！沙参玉竹性平味甘，女士食用尤其好，加了虫草花，有效增强机体免疫功能，用的是鸭肉而不是鸡肉，所以常喝也不怕上火的养人汤水！虫草花炖水鸭汤  营养丰富滋润养人

　　图：虫草花炖水鸭汤

　　虫草花炖水鸭的做法一：

　　主 料：

　　配 料：虫草花，瘦肉

　　辅助料：姜、果皮

　　虫草花炖水鸭的工艺流程：

　　1、将虫草花用水浸发好洗净;

　　2、把水鸭处理好斩件，瘦肉切方粒，一同飞水，放入炖盅加入料头、水、酒、调味入柜，炖2.5小时后取出即可。

　　图：虫草花炖水鸭汤

　　虫草花炖水鸭的做法二：

　　用 料

　　主 料：野鸭(水鸭)半只虫草花炖水鸭汤  营养丰富滋润养人

　　辅 料：虫草花20克、枣(干)4枚

　　调 料：食盐适量、姜4片、料酒1汤匙、水适量

　　虫草花炖水鸭的工艺流程：

　　1、材料备好;虫草花炖水鸭汤 营养丰富滋润养人

　　2、虫草花洗净泡发好待用(泡虫草花的水保留)，红枣洗净，姜去皮切片备用;

　　3、锅里下清水烧开后放入姜和料酒，把水鸭放入焯烫至水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥水备用;

　　4、将水鸭、虫草花、红枣、姜片放入炖锅里，倒入泡虫草花的水，再加入适量的清水，盖上锅盖中火烧开后，调小火炖1个半小时;

　　5、然后加入适量的盐即可。虫草花炖水鸭汤  营养丰富滋润养人

　　图：虫草花炖水鸭

　　小贴士：虫草花炖水鸭汤  营养丰富滋润养人

　　1、水鸭事先要焯水去腥;

　　2、焯水的时候放入姜片和料酒，也可以去除鸭肉的腥味;

　　3、泡虫草花的水不要倒掉，沉淀后倒入炖锅里;

　　4、如果觉得鸭汤太油，可以把鸭皮去掉。

　　图：虫草花炖水鸭汤

　　虫草花性质平和，有提高免疫力、抗氧化、防衰老等功效，和水鸭一起煮汤，不仅美味而且滋补润肺，是春夏季调理身体的佳肴。虫草花炖水鸭汤  营养丰富滋润养人