紫薯板栗焖排骨怎么做好吃易学

来源:广州新东方烹饪学校

原料：猪大排300克紫薯板栗焖排骨怎么做好吃易学

辅料：紫薯1个

调料：色拉油50克、食盐适量、葱适量、大蒜20克、姜20克、八角适量、料酒20克、生抽少许、胡椒粉少许、味精各5克、白糖2克、板栗50克、青、红椒块各10克紫薯板栗焖排骨怎么做好吃易学

红烧紫薯排骨的制作方法：紫薯板栗焖排骨怎么做好吃易学

1、排骨洗净，斩成重约30克的小块，放入高压锅内，加入盐5克，葱段、姜片、料酒各20克，倒入清水800克，盖上盖子，大火加热，上气后改小火压4-5分钟，离火自然散气。紫薯板栗焖排骨怎么做好吃易学

2、小紫薯3放入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸1分钟至表面开始发硬(但不要久炸，否则小紫薯肉质太老)，取出，放入盘中围边。紫薯板栗焖排骨怎么做好吃易学

3、锅内放入色拉油50克，烧至六成热时，放入大蒜子20克爆香，下入压好的排骨和汤汁，倒入鸡精、味精各5克，白糖2克，小火烧2分钟，放入板栗(罐装)50克，青、红椒块各10克，用湿淀粉5克勾芡，出锅放在装有小紫薯的盘中。紫薯板栗焖排骨怎么做好吃易学