这样做凉拌木耳，口感很劲道

来源:广州新东方烹饪学校

食材主料：黑木耳15g

辅料：油少许、小米椒10g、朝天椒5g、大蒜3瓣、花椒15粒、凉拌酱油15g、凉拌醋15g、香油5g、香菜1棵这样做凉拌木耳，口感很劲道

凉拌木耳制作步骤：

1、用冷水把黑木耳泡发（半小时）。这样做凉拌木耳，口感很劲道

2、泡发开后，剪去根部，洗干净，待锅中水开后放入木耳煮约2-3分钟。煮的时间长短要根据买的木耳耐煮的情况来定。

3、煮好的木耳用备好的凉水冲洗干净，拿出冰箱里冷藏的水冰镇这样做凉拌木耳，口感很劲道

4、小米椒切成碎末放入碗中，锅中倒入少许油，爆香花椒后，趁热倒入青红椒碎末的碗中，激发出青红椒的味道。这样做凉拌木耳，口感很劲道

5、油凉后加入蒜末，凉拌酱油、凉拌醋、香油，拌成碗汁。这样做凉拌木耳，口感很劲道

6、将过冰水里的的木耳捞出控去水分，放入盘中，撒上洗净的香菜段，淋上碗汁，放入冰箱冷藏即可。

温馨小贴士：

1、木耳煮的时间长短要根据买的木耳耐煮的情况来定。这样做凉拌木耳，口感很劲道

2、煮好的木耳要过冷水，并冲洗干净。