烧椒土鸡爪

来源:广州新东方烹饪学校

　　主料：

　　去骨土鸡爪200克，尖椒50克。

　　调料：

　　鲜花椒1克，藤椒油2克，一品鲜3克，美极鲜辣汁5克味，盐3克，味粉5克，白糖4克，红油10克，香拌汁5克。

　　制作：

　　1、将土鸡爪加葱15克、姜5克、白酒5克焯水十分钟，取出放入冰水中冰镇备用。

　　2、取尖椒放火上烧制，褪皮备用。

　　3、取土鸡爪200克、烧辣椒50克，加调料拌匀，装盘即可。