豆腐蒸虾仁

来源:广州新东方烹饪学校

材料：

主料：日本豆腐 3根，虾仁 100克

调料：生抽、水淀粉 适量

豆腐蒸虾仁的制作方法：

1、新鲜虾子清洗后挑出沙线去除虾头和虾壳，加盐腌制10分钟

2、日本豆腐从中间切开，分成两段后，再切成厚度一样的片状

3、把切好的日本豆腐摆入盘中，在豆腐上各摆放一只虾仁

4、锅中注水烧开后放入豆腐虾仁蒸五分钟即可

5、把盘中蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀，把水淀粉倒入锅中，加入少许生抽，待形成薄薄的芡汁之后关火，把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的豆腐虾仁上即可