精致生活——法式迷迭香烤小羊排

来源:广州新东方烹饪学校

材料：

主料：小羊排 4个、小番茄 6个，洋葱 半个，清酒 少许

调料：黄油 8克，黑醋 2勺，干迷迭香 少许，黄芥末酱 2勺，新鲜迷迭香 3棵，蒜瓣 2个，橄榄油、面包糠、蒜盐、黑胡椒碎 适量、

法式迷迭香烤小羊排的制作方法：

1.小羊排用水浸泡出血水后捞出，用厨房纸吸干水份

2.加入蒜盐、黑胡椒碎、干迷迭香、清酒和橄榄油腌制一小时

3.盆里放入适量面包糠、蒜蓉、新鲜迷迭香和干迷迭香用橄榄油拌匀

4.锅加热后，放入腌制好的小羊排，两面各煎1分钟

5.接着把煎过的小羊排刷上一层黄芥末酱，再裹上提前拌匀的蒜蓉迷迭香面包糠

6.把小羊排放在烤盘里，烤箱预热好200度烤5分钟

7.把配菜也放入刚才煎羊排剩下的油锅里煎一下，撒上适量盐和黑胡椒碎

8.配菜垫底，烤好的小羊排摆好盘后，用意大利黑醋和橄榄油拌匀淋在上面即可