家常菜：五花肉烧腐竹

来源:广州新东方烹饪学校

材料：

主料：五花肉 200克，腐竹 1包

辅料：蒜苗 3棵，干辣椒 3个， 八角 1个，桂皮、胡椒粉 适量

五花肉烧腐竹的做法：

1.五花肉切成厚片，入碗备用，蒜苗切段备用

2.腐竹1包，取出用水泡发。泡发后捞出，切成长条备用

3.锅里加水，烧开后倒入腐竹，煮2分钟，氽去腐竹的豆腥味，捞出沥干水份后备用

4.锅烧热，加入适量油，放入五花肉片，转小火慢慢煸炒，煸出五花肉的油份

5.五花肉煸香后，放入干辣椒、八角、桂皮断生，香料炒香后加入适量的老抽，翻炒均匀，让五花肉上色。上色后加入适量的水、盐、胡椒粉，盖上锅盖焖煮3分钟

6.3分钟后打开锅盖，加入腐竹，扒均后盖上锅盖，再焖煮10分钟。最后加入蒜苗，淋入适量生粉水翻炒均匀，即可食用