家常菜——青椒炒牛肉

来源:广州新东方烹饪学校

材料：

主料：牛肉 300克，青椒 250克

辅料：红尖椒 1个，油、盐、蚝油、淀粉 适量

青椒炒牛肉的制作方法：

1. 牛肉切片，青椒、红尖椒切块待用

2. 牛肉里加生抽和淀粉拌匀，再一点点加入清水抓匀，最后加入花生油搅拌均匀，腌制25分钟

3. 锅烧热，加入适量油，下牛肉快速翻炒至稍微变色，盛起待用

4. 锅里加油烧开，下青椒炒至断青

5. 加入预先炒过的牛肉和红尖椒炒匀，加入适量的蚝油炒匀即可

烹饪技巧：

腌制牛肉的时候加入适量清水，会令炒出来的牛肉保持鲜嫩