健脾开胃零食：麻辣鸭脖

来源:广州新东方烹饪学校

材料：

主料：鸭脖子 400克

辅料：生姜 10克，八角 3粒，豆蔻 3粒，柱候酱 1勺，老抽 10毫升，冰糖 15克，桂叶 1克，花椒 2克，干辣椒 10克，食盐 4克，料酒 10毫升

健脾开胃零食麻辣鸭脖的制作方法：

1. 鸭脖子清洗干净，用热水焯一下

2. 锅内放适量的清水，加入准备好的香料和柱候酱、料酒、食盐以及冰糖

3. 再倒入老抽

4. 水沸后，加入鸭脖子

5. 改小火慢熬半小时，关火后静置浸泡5小时即可食用