家常美食——红烧小黄鱼

来源:广州新东方烹饪学校

材料：

主料：黄鱼 600克，黄酒 50克

辅料：油 100克，生抽 3汤匙，老抽 1汤匙，小葱、生姜、生粉、蒜末 适量

红烧小黄鱼的制作方法：

1. 黄鱼洗净后沥干水分，蒜、生姜、小葱切碎备用

2. 用刀在鱼背上斜切几刀，便于入味

3. 温油中加入小黄鱼煎至两面金黄后捞起

4. 锅中留底油放入蒜末、姜片和葱白爆香

5. 再把黄鱼放回锅中，沿锅边倒入黄酒，加入生抽和老抽，再加入少许开水烧制入味

6. 最后撒上葱花即可食用