圣诞狂欢——可以吃的圣诞树

来源:广州新东方烹饪学校

材料：

主料：鸡蛋清 100克，低筋面粉 10克

调料：黄油 100克，细砂糖 55克，杏仁粉 40克，抹茶粉 5克，淡奶油 100克，汤粉 10克

圣诞树小蛋糕的制作方法：

1. 将黄油小火煮至焦色并散发榛果香气，用纱布过滤好备用

2. 蛋白加糖稍搅打，依次加入杏仁粉、筛入低筋面粉和抹茶粉混合均匀

3. 倒入黄油拌匀，盖上保鲜膜冷藏1小时备用

4. 取一部分面糊挤入圆形模具内

5. 用油纸做一些圆锥状的小筒，收紧口，放入布丁杯中，将另一部分面糊挤入

6. 模具内的面糊放入烤箱中220度烤10分钟，自制纸模烤15分钟

7. 将烤好的蛋糕脱模，放网架上晾凉

8. 圆锥形的蛋糕底部会有些不平整，需要横切平整，在圆形蛋糕上挤上一层打发奶油（淡奶油和糖粉打发），再放上锥形蛋糕

9. 最后在锥形蛋糕上挤出小星星的花纹，撒上一些彩色砂糖，顶部摆上一颗小星星的糖豆即可