汉族特色小吃——灌汤包子

来源:广州新东方烹饪学校

材料：

主料：高筋面粉 300克，猪肉 200克，小葱 50克，猪皮冻 100克

辅料：生抽 1勺，糖 1勺，盐、五香粉、料酒、蚝油 适量

汉族特色小吃灌汤包子的制作方法：

1. 在面粉中加入150毫升的热水，搅成棉絮，用手和成面团，盖上保鲜膜让面团醒一会

2. 猪肉（肥瘦3:7）切块，葱切段，放入切碎机中搅碎

3. 猪皮冻切碎，放入肉馅中，加入调味品，搅拌均匀

4. 面团醒好之后，揉成条，切成一个个剂子

5. 剂子撒上面粉，压扁，擀成面皮

6. 将肉馅放在面皮中间，用手捏住另一边，慢慢收口，捏出皱褶

7. 蒸笼布用水打湿，抹点油，放上小笼包，大火蒸15分钟即可出锅