剁椒排骨的做法

来源:广州新东方烹饪学校

剁椒排骨的做法
剁椒排骨是一道美味的家常菜，而加入剁椒后更是增添了麻辣鲜香的口感。下面是剁椒排骨的做法：
材料：
1. 猪排骨500克
2. 剁椒适量
3. 姜片适量
4. 大蒜适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 白糖适量
9. 葱段适量
10. 食用油适量

步骤：
1. 将猪排骨洗净，切成小段，放入锅中焯水，捞出沥干备用。
2. 锅中放入适量的食用油，放入姜片和蒜末爆香，然后放入剁椒炒出红油。
3. 将炒好的剁椒倒入碗中备用。
4. 锅中留底油，放入葱段煸炒出香味，然后放入炒好的剁椒，再加入适量的料酒，生抽，盐和白糖，煮开后放入猪排骨，煮至汤汁浓稠即可。

这样一道麻辣鲜香的剁椒排骨就做好了，肉质鲜嫩，口感麻辣开胃，香气扑鼻，是一道下饭的美味佳肴。希望大家尝试做一下，一定会喜欢上这道美味的菜肴。
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