抹茶甘纳许蛋糕卷的做法

来源:广州新东方烹饪学校

抹茶甘纳许蛋糕卷的做法

茉莉抹茶甘纳许蛋糕卷是一道美味的甜点，融合了茉莉花的清香和抹茶的独特滋味，口感绵密细腻，让人回味无穷。今天，我将和大家分享茉莉抹茶甘纳许蛋糕卷的制作方法。

首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡蛋3个
- 细砂糖80克
- 低筋面粉80克
- 抹茶粉10克
- 牛奶30毫升
- 植物油30毫升
- 茉莉花茶叶适量
- 动物性鲜奶油适量
- 抹茶粉和糖粉适量（用于装饰）

接下来，我们开始制作茉莉抹茶甘纳许蛋糕卷：
1. 首先，将鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至砂糖完全融化。
2. 接着，将低筋面粉和抹茶粉过筛到蛋糊中，轻轻拌匀，再加入牛奶和植物油，搅拌均匀成蛋糊状。
3. 取一张烤盘铺上烤纸，将蛋糊倒入烤盘中，用刮刀抹平，轻轻震动排除气泡。
4. 将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约12-15分钟，直至蛋糕表面金黄，用手指轻按有弹性即可。
5. 取出烤好的蛋糕，趁热将烤纸撕下，然后将蛋糕卷连同烤纸一起卷起，放置冷却。
6. 在制作蛋糕卷的同时，将茉莉花茶叶放入热牛奶中浸泡，使牛奶中充满了茉莉花的香气。
7. 接着，将动物性鲜奶油打发，加入适量抹茶粉搅拌均匀，制作抹茶奶油馅。
8. 冷却的蛋糕卷展开，均匀涂抹上抹茶奶油馅，然后将蛋糕卷重新卷起。
9. 最后，将抹茶粉和糖粉混合，均匀撒在蛋糕卷表面，用刀切成均匀的段状即可。

这样，一道美味的茉莉抹茶甘纳许蛋糕卷就完成了。它绵密细腻的口感，茉莉花的清香和抹茶的独特滋味，让人回味无穷。希望大家也能尝试制作这道美味的甜点，与家人朋友一起分享美好时光。
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