辣子鸡的做法

来源:广州新东方烹饪学校

家常美食，辣子鸡的详细做法

辣子鸡是一道香辣可口的川菜，深受人们喜爱。它的制作方法并不复杂，下面我将为大家详细介绍一下辣子鸡的做法。

材料：
1. 鸡肉（鸡腿肉或鸡胸肉）500克
2. 干辣椒 50克
3. 花椒 20克
4. 葱姜蒜适量
5. 料酒、生抽、盐、糖适量
6. 葱花适量

步骤：
1. 准备食材。将鸡肉洗净切成小块，干辣椒和花椒放入锅中炒香，捞出备用。葱姜蒜切碎备用。

2. 煸炒鸡肉。将锅中倒入适量的食用油，放入鸡肉块煸炒至金黄色，加入适量的料酒和盐，翻炒均匀。

3. 加入调味料。将之前炒香的干辣椒和花椒倒入锅中，再加入葱姜蒜和葱花，翻炒均匀。

4. 调味。加入适量的生抽和糖，根据个人口味调整盐的用量，继续翻炒均匀。

5. 完成。最后，将炒好的辣子鸡盛出，撒上一些葱花作为装饰即可。

这样一道美味的辣子鸡就做好了。它香气扑鼻，口感麻辣，非常开胃。希望大家都能尝试一下，在家中享受到这道美味的川菜。


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