芋泥蛋糕卷的做法

来源:广州新东方烹饪学校

芋泥蛋糕卷的做法

芋泥蛋糕卷是一道口感绵密、香甜可口的甜点，深受人们喜爱。它的制作方法并不复杂，只需一些简单的食材和耐心，就能制作出美味的芋泥蛋糕卷。

首先，我们需要准备一些主要的食材，包括芋头、鸡蛋、面粉、白砂糖和牛奶。将芋头去皮切块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后的芋头用勺子压成芋泥状，备用。

接着，将蛋黄和白砂糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀，直至蛋黄呈浅黄色。然后将蛋黄糊倒入芋泥中，搅拌均匀。接着将面粉和牛奶混合均匀，倒入芋泥中，搅拌成蛋糕糊。

接下来，将蛋白打发至硬性发泡，然后将打发好的蛋白分次加入蛋糕糊中，轻轻搅拌均匀。搅拌时要轻柔一些，以免过度搅拌导致蛋白消泡，影响蛋糕的口感。

然后，将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面，放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤制20-25分钟。

烤制好的蛋糕取出，放凉后，将其倒扣在烤纸上，撕去底部的烤纸。然后将蛋糕卷铺上一层奶油或果酱，然后卷起即可。

这样一道美味的芋泥蛋糕卷就做好了。它口感绵密、香甜可口，是下午茶的绝佳选择。不妨在家里动手尝试一下，给家人朋友带来一份美味的惊喜吧！
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