蒜香排骨做法

来源:广州新东方烹饪学校

蒜香排骨的做法

蒜香排骨是一道美味可口的家常菜，肉质鲜嫩，口感香脆，蒜香浓烈。今天我将分享一下蒜香排骨的制作方法，让您也能在家享受到这道美味佳肴。

首先，我们需要准备一些排骨。将排骨洗净，切段备用。然后将蒜头切成蒜蓉，姜切成姜末，葱切成葱花。

接下来，将排骨放入一个大碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，拌匀腌制十五分钟左右，让排骨入味。

然后，将锅中放入适量的食用油，烧热后放入腌制好的排骨，小火煎炸至两面金黄，捞出备用。

接着，将锅中留少许底油，放入蒜蓉和姜末爆香，然后放入煎好的排骨，翻炒均匀。

然后，加入适量的白糖和生抽，继续翻炒均匀，让排骨均匀裹上调料。

最后，加入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮15分钟左右，直至排骨变得酥烂入味。

当排骨煮至入味时，撒上葱花，再翻炒均匀后即可出锅。

这样，一道美味的蒜香排骨就做好了。香气扑鼻，排骨鲜嫩多汁，口感十分美味。无论是作为下酒小菜，还是作为家常菜品，都是一道不错的选择。

希望大家都能尝试一下这道美味的蒜香排骨，享受美食的乐趣。祝大家做菜愉快，用餐愉快！

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