香酥葱肉饼做法

来源:广州新东方烹饪学校

香酥葱肉饼做法

香酥葱肉饼是一道美味可口的家常菜，它以细嫩的肉末和香气扑鼻的葱花为主要材料，外层炸至金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。下面，我将为大家介绍一下香酥葱肉饼的制作方法。

首先，我们需要准备以下食材：
- 猪肉末，约300克
- 青葱，适量
- 姜末，适量
- 大蒜末，适量
- 生抽，适量
- 料酒，适量
- 盐和胡椒粉，适量
- 鸡蛋，1个
- 面粉，适量
- 面包糠，适量
- 植物油，适量

接下来，我们开始制作香酥葱肉饼：

1. 首先，将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制约15分钟，使肉末入味。

2. 将青葱切成细碎的葱花，姜和大蒜剁成末备用。

3. 将腌制好的肉末放入碗中，加入葱花、姜末和大蒜末，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使所有材料充分混合。

4. 取适量的肉饼混合物，用手捏成扁平的饼状。

5. 取一个平底锅，倒入适量的植物油，烧热至中高温。

6. 将肉饼均匀地裹上一层面粉，然后沾上一层面包糠，使其表面更加酥脆。

7. 将裹好面粉和面包糠的肉饼放入热油中，炸至两面金黄酥脆。

8. 取出炸好的香酥葱肉饼，沥干多余的油份，放在厨房纸巾上吸去油分。

9. 最后，将香酥葱肉饼装盘，可以搭配上你喜欢的蘸料，如辣椒酱或蒜泥等，即可享用。

香酥葱肉饼的制作简单易行，口感酥脆香嫩，适合作为主菜或者下饭菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，香酥葱肉饼都是一道受欢迎的美食。快来尝试制作吧！
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